Receitas de Brigadeiro Gourmet – 3 Sabores Deliciosos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g )

1 colher (chá) de manteiga (8 g )

50 g de chocolate branco picado

1 pacote de Biscoito Oreo ( 90 g)

1 colher (sopa) de creme de leite (15 g)

Rendimento: 40 docinhos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g )

1 colher (chá) de manteiga (8 g )

50g de chocolate branco picado

1 colher (sopa) de suco de limão Siciliano (15 ml)

Raspas do limão Siciliano a gosto

1 colher (sopa) de creme de leite (15 g)

1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g) Para envolver os brigadeiros

Rendimento: 30 docinhos.

Ingredientes:

1  lata de leite condensado (395 g )

1 colher (chá) de manteiga (8 g )

50g de chocolate meio amargo picado

4 colheres (sopa) de Ovomaltine (40 g)

1 colher (sopa) de creme de leite (15 g)

1 xícara (chá) de Ovomaltine (120 g)

Rendimento: 30 docinhos.

 

Transcrição completa da receita:

Pode chamar todo mundo aí porquea receita de hoje está a de dar água na boca, e se você pensa que é uma receita só não, não, eu vou te ensinar a fazer 3 docinhos pra deixar sua festa ainda mais animada.

Então se prepare que hoje tem brigadeiro de óreo, brigadeiro de limão ciciliano, e de ovomaltine.

Fiquem atentos que eu vou dar várias dicas para você se tornar um profissional brigadeiro, e vamos que vamos que temos muito trabalho longe e já vou começar com uma dica:

A panela para você preparar o seu brigadeiro, o ideal é que ela seja aquela canela de fundo grosso e porque?

Assim não corre risco de queimar  o seu brigadeiro. Pra começar vamos fazer brigadeiro de óreo, e eu vou primeiro separar o o recheio e vamos colocar em vasilhas separadas.

Vamos ficar o chocolate aqui eu usar o chocolate branco nobre e vou deixar reservado, depois em uma panela você vai colocar o leite condensado, o recheio do biscoito que nós já separamos .

O chocolate branco picado e a manteiga sem sal,  misture bem e leve ao fogo baixo.

E outra dica pra fazer um bombardeiro não pode ter pressa você vai rolar será de temperatura do seu fogão no mínimo e mexer sem parar,  a segunda dica muito importante que é a escolha de uma boa espatula, o ideal  para mexer o brigadeiro é uma espátula de silicone com a ponta retinha, porque ela vai conseguir raspar todo o fundo da panela e as laterais, e não vai deixar com que o brigadeiro queime. E vamos mexer assim com muito carinho até ele chegar nesse ponto de você passar a espátula no fundo da panela e formar um caminho e esse caminho demorar para se fechar ou ainda se começar a desgrudar do fundo da panela…  esse é o ponto ideal do brigadeiro,  aí você pode retirar do fogo e acrescentar o creme de leite, pra ficar mais cremoso.

Misture muito bem e em seguida vamos despejar o nosso brigadeiro em um prato e cubra com filme plástico pra que ele esfrie bem depois podemos modelar. Vou deixar aqui do lado e vamos preparar o próximo abrigadeiro, que é o brigadeiro de limão siciliano.

Gente para todos os sabores de brigadeiro colocando chocolate nobre o chocolate vai deixamos o brigadeiro mais sofisticado, gourmet e muito saboroso.

Para esse brigadeiro de limão siciliano e também vou usar o chocolate branco, vou picar bem e deixar que reserva, e se  estamos falando de brigadeiro claro que precisamos de leite condensado, então vamos colocar  na panela e depois coloque a manteiga e o chocolate branco picado, misture tudo muito bem e vamos levar o fogo baixo mexendo com muito carinho.

E olha só não vai agora deixar a brigadeira no fogo e pegar o celular vai ficar conversando com a família, porque isso não vai dar certo. Assim que o brigadeiro cheguei no ponto de desde do fundo da panela retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture mais um pouco.  E vamos acrescentar as raspas de limão siciliano e o suco de limão com a água. E agora você vai transferir esse brigadeiro para um prato ou uma vasilha até ele esfrie bem e pra isso vamos colocar um filme plástico.

 

Agora bora lá fazer  o próximo brigadeiro, o  brigadeiro de ovomaltine, e pra esse brigadeiro eu vou usar o chocolate meio amargo eu gosto do chocolate meio amargo porque ele dá quebrada no doce, se você preferir pode fazer com chocolate ao leite depois todo o picadinho você vai deixar reservado.  Outra dica importante que ainda não falei é a escolha de bons ingredientes, isso faz toda a diferença no bom brigadeiro.

Já teve pessoas que me falaram que o brigadeiro não deu ponto, que  não consegue, que ele fica mol. É minhas queridas a culpa toda é dos ingredientes de má qualidade. um bom ingrediente vai sempre trazer bons resultados

Bom então vamos colocar na panela o leite condensado o ovomaltine, o chocolate picado e a manteiga sem sal e levar ao fogo baixo, mexendo sempre.  E olha  só!  De olho  heim!  E assim que chegar num ponto de desgrudar do fundo da panela retire do fogo e acrescente o creme de leite e misture muito bem. despeje em uma vasilha ou prato e cubra com filme plástico e espera esfriar bem, depois de  mais ou menos umas quatro horas já está no ponto de modular

com os nossos brigadeiros já prontos vamos preparar para modelar, vou começar com o brigadeiro óreo. lembra daqueles biscoitinhos que nós deixamos reservado pois é!  Agora vamos triturar em um mixer, se você quiser pode fazer também no liquidificador e vamos bater bem até formar uma farofa bem fininha, pegue uma pequena porção do brigadeiro e com as mãos untadas com manteiga ou molhadas em água, vamos modelar fazendo umas bolinhas e passe na farofinha de biscoito, e olha só que lindo que fica.

esses brigadeiro eu estou fazendo no tamanho pra venda, o brigadeiro gourmet. eles pesam 20 gramas cada um. Agora se você vai fazer a festa infantil você pode diminuir a dez gramas.

Para o brigadeiro de limão siciliano eu vou colocar o açúcar cristal e raspas de limão siciliano à vontade. E vou fazer do mesmo modo… pegar pequenas porções de brigadeiro e passar nessa misturinha

Agora brigadeiro de ovomaltine. Vamos fazer as bolinhas nesse jeito com as mãos untadas com manteiga ou molhadas em água e passar no  ovomaltine.

 

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